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Arroz de Couve-Flor ao molho de Camarōes e Coco

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Cauli rice (arroz de couve-flor)

Esse arroz de couve-flor impressiona até o mais chato pra comer.

Arroz de couve-flor

Já abri o post com uma foto dessas que é pra todo mundo prestar atenção nessa receita porque ela é IMPERDÍVEL!!!!

Esse post contem duas receitas em uma: o arroz de couve-flor, base da nossa receita e o risoto de camarão.

O arroz de couve-flor é muito versátil e fica bom com tudo, inclusive com o nuggets que eu ja ensinei a fazer aqui.

O risoto, pode ser feito com os ingredientes que você imaginar! Cogumelos, carne, peixe, frutos do mar, vegetais. Pode-se usar gcreme de leite e cream cheese no lugar do creme de coco. Vai do gosto de cada um. Uma coisa é certa: ele é sucesso todas as vezes!

Esse risotto é de comer rezando. Mesmo!

Ingredientes:

1 cabeça pequena de couve-flor

1 xícara de leite de coco

2 colheres de manteiga de coco

500g de camarões pequenos, limpos

Queijo parmesão à gosto

Sal, pimenta do reino, alho também à gosto – para temperar

óleo de coco para refogar

Preparo:

Num processador, bata a couve-flor até que fique do tamanho de grãozinhos de arroz.

Refogue no óleo de coco e, quando atingir a consistência desejada, adicione duas colheres de manteiga de coco, para deixar o risotto bem cremoso. reserve.

Usando a mesma frigideira, refogue o alho e os camarōes temperados co sal e pimenta. Quando so camarões estiverem rosados, adicione o leite de coco e parte do queijo.

Na hora de servir, coloque o resto do queijo, ralado.

 

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