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Sorvete de Coco Paleo – 5 Ingredientes

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Eu sou daquelas que acha que sorvete sempre cai bem, não importa o clima. Minha lombriga clama por sorvete na neve ou no calor de 50 graus na sombra (ah! as delicias de viver no deserto!). Esse sorvete leva apenas 5 ingredientes, é vegano, paleo, low carb e serve como base para outras infinitas receitas. Se você tiver uma máquina de sorvete, ele fica cremoso como os que vendem nas sorveterias. Se você for como eu e não tiver, pode fazer do mesmo jeito- ele fica um pouco menos cremoso, mas muuuuito gostoso!

Essa receita é uma adaptação dessa aqui (em inglês), do Minimalist Baker.

Ingredientes:

  • 1 Garrafinha de Leite de Coco (ou 415 ml do caseiro)
  • 2 Colheres de Sopa de Mel (ou um pouco mais, se gostar bem doce) – ou o equivalente de algum outro adoçante que você queira usar
  • 3 Colheres de Sopa de Óleo de Coco em estado líquido
  • Uma pitada de Sal  (opcional)
  • As Sementinhas de 1 Favo de Baunilha
  • 2 Colheres de Chá de Extrato de Baunilha
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Esse foi o resultado do meu sorvete caseiro

Preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco, o mel, o óleo de coco, o sal e a baunilha até que a mistura fique lisinha e cremosa. corrija o mel, se precisar.

Coloque a mistura em um recipiente que possa ir ao congelador (ou em um saquinho tipo Ziplok, fica mais fácil pra mexer). A cada duas horas, dê uma boa mexida na massa. Repita o processo até que a massa fique firme, aproximadamente 6-8 horas. Depois, deixe no congelador por mais algumas horas.

Retire  sorvete do freezer de 5-10 minutos antes de servir. Dura 10 dias no freezer e fica delicioso acompanhando cookies, brownies e frutas. Aqui em casa, eu servi com chocolate amargo 85%, chantilly low carb, farofinha de castanha torrada e uma cereja pra enfeitar.

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Beijos

 

 

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