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O Melhor Bolo Low Carb de Chocolate do Mundo

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O Melhor Bolo Low Carb de Chocolate

O melhor bolo de chocolate do mundo é, acidentalmente, um bolo low carb.

Essa receita é uma adaptação de uma receita tradicional da minha família (o famoso “Bolo da Bisa”).

Ele agrada até os mais fresquinhos para comer e, ao contrário da maioria das receitas de bolo low carb, fica com textura de bolo mesmo, não de mousse.

Ele fica incrível puro, com um café, mas fica ainda melhor coberto com uma generosa camada de ganache, como na foto abaixo.

Olha o bolo todo chocolatudo, coberto com ganache!

Ingredientes

200g (ou 2 barras) de Chocolate Amargo – pelo menos 70% cacau. Eu gosto de usar o Lindt 70% quando quero mais doce e o 85% quando quem vai comer não se importa com o sabor do adoçante.

100g de Manteiga Gelada, cortada em cubinhos

100ml de Creme de Leite Fresco

4 Ovos (claras e gemas separadas)

4 Colheres de Sopa de adoçante culinário, no caso de estar usando chocolate com 85% cacau ou mais

Modo de Preparo

Unte com manteiga uma forma de 17cm e pre aqueca o forno a 160 graus

pique o chocolate e leve em banho-maria junto com a manteiga gelada, até que os dois estejam derretidos e combinados. Junte o creme de leite, misture e reserve.

Bata as claras em neve até formar picos duros.

Junte as gemas, uma a uma, na mistura de chocolate, manteiga e creme.

Junte, aos poucos a clara em neve, misturando delicadamente, apenas para combinar os ingredientes.

Despeje na forma já untada e leve ao forno por 45 minutos.

Espere esfriar por completo antes de comer ou decorar.

Sugestão para decorar – Ganache e Castanhas picadas

Delicioso, logo que saiu dor forno
O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo!

Essa é uma receita Keto e low carb (quando apreciada com moderação), sem gluten e sem açúcar refinado.

Gostou da receita? Deixe seu comentário e sugestoes aqui pra mim e nao esqueça de me seguir no instagram @kocoanuts

 

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17 comentários em “O Melhor Bolo Low Carb de Chocolate do Mundo

    1. Que bom saber disso! Voces tem Instagram? Me sigam lá (@kocoanuts) e me mostrem as receitas quando fizerem! Eu poderia comer a minha salada de frango (tem foto dela no IG e estou pensando em por a receita dela aqui) todo santo dia mas, no meu caso, quem reclama é o marido!

  1. Olá Aline!
    Amei seu blog e suas receitas!
    Sabe dizer se esse bolo pode ser congelado?
    Como moro sozinha e cozinho só para mim, faço tudo em grandes porções (principalmente pães, salgados e cookyes, tudo lowcarb gluten free) e congelo. Vou utilizando durante a semana conforme minha necessidade – descongelo no Airfryer, fica como se tivesse recém saído do forno ; )
    Obrigada e continue postando suas receitas! Já estava enjoada das receitas de sempre dos blogs lowcarb.
    Bjs

    1. Oi Leka! Que legal saber que você gostou do blog 🙂
      Sabe que eu nunca congelei esse bolo? Bolo aqui em casa, acaba rápido haahha. Acho que você pode tentar fazer uma vez e congelar, não vejo por que não daria certo.
      Beijo grande

  2. Menina… O que é isso, heim??? Acabei de fazer esse bolo e agora mesmo estou degustando um belo pedaço junto com um pretinho. Simplesmente MA-RA-VI-LHO-SO!!! Divino!!! Não perde em NADA para a melhor receita de nega maluca que possa existir no mundo.
    É um bolo extremamente saboroso e de textura delicada; um bolo “fino”, por assim dizer. Dá tranquilamente para oferecer para as visitas, que ninguém vai perceber que não tem açúcar nem farinha.
    Como tinha somente 1/2 barra de chocolate 85% em casa, fiz meia receita. Separei um pedacinho para congelar.
    Fiz a cobertura com um creme de manteiga, nata e cacau 100% com umas poucas gotinhas de adoçante e salpiquei coco seco ralado por cima.
    Dica: Fiz o bolo em uma forma de alumínio untada com manteiga, e grudou um pouquinho no fundo. Acho que ficaria mais fácil para desenformar se a massa for colocada em uma forma de silicone, ou em uma forma comum forrada com papel manteiga. Da próxima vez, vou fazer assim.

    1. Que legal a sua mensagem, Leka!
      Ele não fica ótimo? Eu só coloco no blog as receitas que eu acho que deram muito certo! Sabe que eu fiz e deixei esfriando na mesa da cozinha? Meu marido chegou com os amigos e pensaram que era pras visitas e comeram. Não sobrou nada pra eu saber se tinha dado certo ou não e tive que fazer outro para tirar foto pro blog hahahaha
      O melhor dele eh a textura de bolo “normal” mesmo. Foi o meu preferido até agora também.
      Quanto a ele grudar, voce pode untar com manteiga e cacau em pó ou colocar na forma de silicone ou até por um papel manteiga entre a forma e o bolo
      Beijos

  3. Parabéns mesmo pela receita!
    Além de ser intolerante ao glúten, há mais de um ano, principalmente pelo bem da minha saúde tenho a dieta lowcarb como estilo de vida. Ao receber uma visita, sempre me sentia insegura em oferecer alguma das minhas receitas low carb (meu paladar já está acostumado com elas, mas quem faz uso das farinhas e açúcares sempre nota a diferença na ausência desses ingredientes). Mas esse bolo… Me lembrou as negas-malucas que minha mãe fazia quando eu era criança : )
    Agora, quando eu receber uma visita, além de poder servir um agrado extremamente delicioso,vou poder comer junto com a visita!
    Um abraço e continue postando suas receitas!!!

  4. eu fiz hoje ficou a coisa mais gostosa do mundo, mas queria saber se vc possui a tabela nutricional dele em relação aos carbos
    muito obrigada <3

    1. Oi Larissa,
      Que bom que gostou! Eu também AMO!!! Meu preferido, com certeza 🙂
      Segue a tabela nutricional (por fatia, usando chocolate Lindt – o que eu usei – 85%):
      Calorias – 300
      Carboidratos líquidos – 6 g
      Gordura – 27 g
      Proteínas, – 6 g
      Beijinhos <3

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