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Torta Paleo de Banana Invertida

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Quem me conhece sabe que a minha comida preferida no mundo é banana. Quando eu comecei a low carb, fiquei levemente desesperada pelo pânico em torno da banana. “Tem muito açúcar”. “Tem muito carboidrato”. Por muito tempo, eu me mantive longe, até que comecei, aos poucos, a transição para a Paleo. E, lógico, a primeira coisa que eu tratei de fazer foi reincluir a banana na minha dieta! Vou ser sincera – não é sempre que eu como mas agora já não tenho mais tanto medo dela e, quando bate a vontade, ela é mais que bem-vinda. E, para celebrar a volta da banana na minha vida, nada melhor que uma Torta Paleo de Banana Invertida!
Essa torta é perfeita para tomar acompanhando uma xícara de chá ou café.

Ingredientes:

  • 6 Bananas
  • 3 ovos
  • 3 Colheres de sopa de óleo de Coco
  • 1/3 de Xícara de Manteiga de Amêndoas (ou de outra oleaginosa de sua preferência)
  • 1/3 de Xícara de Farinha de Coco
  • 1 Colher de Sopa de Mel
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em Pó
  • 3/4 de Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio
  • 3/4 de Colher de Chá de Fermento em Pó
  • 1 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
  • 1 Pitada de Sal

Modo de Fazer a Torta Paleo de Banana Invertida:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Forre comm papel manteiga e unte uma forma de 22 cm de diâmetro com óleo de coco. Espalhe o mel pelo fundo da forma e cubra com 2 bananas cortadas em rodelas. Reserve.

Em um bowl, junte os líquidos até que estejam 100% misturados. Junte os secos e misture bem.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja douradinha.

Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar totalmente antes de servir.

 

 

Receita sem glúten e sem lactose.

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2 comentários em “Torta Paleo de Banana Invertida

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