Comfort Food · Doces · paleo · receitas · sem gluten · sem lactose · Tortas e Bolos

Bolo Paleo de Chocolate Perfeito

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io 0 Flares ×
Bolo de Chocolate Paleo Perfeito
Bolo de chocolate paleo perfeito – Coberto com ganache paleo

Birthday Girl!

Amanhã é meu aniversário. Para comemorar uma data tão especial para mim, resolvi fazer um bolo de chocolate paleo. Por que paleo? Primeiro, porque eu como assim todos os dias da minha vida. Eu realmente acredito que comida limpa faz mudanças profundas no nosso corpo e mente e sou a prova viva disso. Mudar a minha alimentação me mudou profundamente. Há alguns anos, passei a comer melhor, a entender como nutrir meu corpo de forma correta e isso reflete em todos os âmbitos da minha vida. Melhor humor, auto estima, menos ansiedade.

O bolo de chocolate paleo

Então, como não me dar um presente desses de aniversário? Eu, que adoro cozinhar, assei um bolo do bem e o resultado foi lindo! Tenho muito orgulho de dizer que alcancei todos os meus objetivos com essa receita. Um bolo estruturado mas, ao mesmo tempo, fofinho e aerado. com sabor rico de chocolate, doce na medida certa. Para a cobertura, uma ganache vegana.

Eu já tenho outra receita de bolo de chocolate paleo aqui no blog, o melhor bolo de chocolate do mundo. Vou confessar que a outra receita é a preferida do meu marido mas eu, honestamente, gostei mais dessa que eu ensinarei hoje!

O equilibrio perfeito

Qual o motivo de eu ter chamado esse bolo de “o bolo de chocolate paleo perfeito”? A resposta é simples. Primeiro, pelo sabor e texturas. Segundo porque eu acho que finalmente encontrei um bom equilibro entre as farinhas usadas.

Quando compramos uma farinha sem glúten, ela é uma mistura de diversas farinhas, de modo que cada uma tem uma função na receita.

Baseada nisso, optei pela farinha de amêndoas como farinha base para o bolo. Junto com ela, em proporções menores, usei a de coco, para dar estrutura ao bolo e a de tapioca, visando uma textura mais fofa, leve e aerada.

A receita também leva uma pitada de pó de cafe, para ressaltar ainda mais o sabor do chocolate.

Bolo de Chocolate Paleo - Quentinho
Bolo de chocolate paleo perfeito recém-saido do forno.

Ingredientes – Bolo de chocolate paleo (faz um bolo médio com 2 camadas):

  • 3 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de tapioca
  • 1/4 de xícara de farinha de coco
  • 2 xícaras de açúcar de coco
  • 1 e 1/2 xícara de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de cafe em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos grandes
  • 1 e 1/2 xícara de leite de coco (com o maior teor de gordura que puder. Usei 28%)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de óleo de coco líquido
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo – Bolo de chocolate paleo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de duas formas de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e unte com ghee ou óleo de coco.

Em um bowl grande (bem grande!) misture os secos. Uma dica e peneirar os ingredientes secos, assim facilita na hora de misturar com os líquidos e não formar pelotas. Garante uma massa mais lisinha.

Em outro bowl, misture os ingredientes líquidos muito bem. Junte aos secos e misture com um fouet até que a massa fique lisa e homogênea.

Despeje metade da misture em cada forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia seco.

Recheie e cubra com  ganache sem lactose.

Gostou da receita? Me mostre nas redes sociais quando fizer! Não se esqueça de me seguir no Instagram: www.instagram.com/kocoanuts

 

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io 0 Flares ×

Um comentário em “Bolo Paleo de Chocolate Perfeito

Deixe uma resposta