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Ganache de Chocolate – Paleo e Vegana

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Bolo de Chocolate Paleo Perfeito com ganache vegana
Bolo de chocolate paleo perfeito – Coberto com ganache paleo

Ganache Vegana

Ganache é uma das técnicas mais básicas de confeitaria. Eu já ensinei duas versões da ganache nesse post aqui e hoje ensino a terceira, de ganache vegana. A receita de hoje é paleo e vegana, sem glúten e também sem lactose.

Foi essa receita que usei para cobrir e rechear meu bolo de aniversário. Ficou uma delícia e ninguém diz que é “do bem”. Ela fica aerada, com consistência de merengue mesmo.

Pode -se usar para espalhar com uma espatula ou com o saco de confeiteiro.

Servi para meus amigos e todos adoraram. Ninguém percebeu que era paleo e vegana e chegaram a me pedir a receita. Ficaram chocados quando souberam que não levava laticínios.

Ingredientes para a ganache vegana:

1 xícara de leite de amêndoas caseiro

250g de chocolate chips amargo

1/4 de xícara de óleo de coco

Modo de fazer – Ganache Vegana:

Aqueça o leite de amêndoas em uma panela pequena até levantar fervura.

Despeje o leite de amêndoas quente sobre os chips de chocolate e aguarde 2 minutos, para o chocolate derreter um pouco.

Misture bem, até que todo o chocolate esteja derretido e incorporado ao leite de amêndoas.

Adicione o óleo de coco liquido e misture mais uma vez.

Leve à geladeira por meia hora. Retira da geladeira e bata em um processador de alimentos* ou com um mixer de imersão para que a receita fique fofinha e aerada. Guarde na geladeira até a hora de usar. Se necessário, antes de usar, bata mais uma vez no processador ou mixer.

** Eu uso esse processador da Philips que vem com um acessório próprio para bater claras em neve e emulsificar líquidos. Esse acessório que eu uso para deixar a ganache bem fofinha e aerada!

Gostou da receita? Se tentar fazer, me marque nas redes sociais! Me siga no Instagram: www.instagram.com/kocoanuts

 

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Um comentário em “Ganache de Chocolate – Paleo e Vegana

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