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Chocolate Chip Cookies – Cookies de Chocolate Paleo

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Chocolate Chip Cookies Paleo
Chocolate Chip Cookies paleo

Cookies paleo

A receita de hoje é especial para os pequenos. A maioria das receitas do meu blog é ótima para servir para as crianças (como, por exemplo, o sorvete de coco, os nuggets ou os cookies do amor). Mas, ela funciona muito bem para pais estressados ou que apenas gostariam de um doce ao final de um dia pesado.

Não importa a sua idade, a verdade é que você vai adorar essa receita! Por aqui, já virou um favorito e tenho certeza que isso vai acontecer na sua casa também!

Esses cookies são bem no estilo americano. Não são tão “puxa-puxa” por dentro quanto os cookies do amor, sua massa também fica mais firme e é facilmente modelável, mas o gosto é bem fiel aos cookies americanos convencionais. Com o plus de serem 100% saudáveis e feitos com ingredientes limpos e não processados. Aqui vale a máxima de desempacotar menos e é exatamente isso que eu tento fazer aqui no blog. Receitas convencionais que normalmente compraríamos embaladas, feitas na nossa cozinha com ingredientes que sabemos a procedência, na maioria das vezes.

Cookies Paleo – Ingredientes:

  • 1/4 xícara de ghee ou manteiga
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 ovo grande (em temperatura ambiente)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara e meia de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de gotinhas de chocolate (>70%)

*Compre os ingredientes online aqui (com 5-10% de desconto usando o código ALI8266) – Entrega no mundo todo! Compro a maioria dos meus ingredientes no Iherb e costuma ser sempre mais barato. Mesmo com shipping e taxas, vale sempre a pena!

Cookies Paleo – Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em um processador, misture a ghee (ou manteiga), o açúcar de coco, o mel, o ovo e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o sal e o bicarbonato e misture novamente. Junte as gotinhas de chocolate e misture com a ajuda de uma colher ou fouet.
Faça bolinhas com a massa (do tamanho de um limão pequeno) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com a ajuda de uma colher ou espátula, dê uma amassadinha na massa. Ao contrario do cookie do amor, essa massa é mais firme e não se espalha durante o cozimento, então você deve moldar os cookie no formato que deseja antes de levá-los ao forno.

Asse por 9-12 minutos ou até que as bordinhas estejam douradas.

Para congelar:

Essa receita de cookies paleo é ótima para ser congelada e deixada no freezer para uma “emergência” (todos sabemos que elas existem!). Para congelar, siga o passo-a-passo a seguir:

Com a massa pronta, forme uma bola grande e trabalhe para que ela fique alongada (no formato de um salame, mais ou menos). Embrulhe com papel vegetal bem fechado (feche as pontinhas do papel como se fosse um bombom ou bala) e guarde no freezer por até 6 meses. Quando quiser comer, corte fatias da massa ainda congelada e leve ao forno como explicado acima.

Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos! E não deixe de seguir o perfil do blog no Instagram: www.instagram.com/kocoanuts

 

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